La consommation de charcuterie a été classée cancérogène pour l’Homme par le CIRC en 2018. Parce que les composés N-nitrosés liés à l’emploi de sels nitrités pour conserver les viandes transformées entraîne la formation de composés génotoxiques (c’est-à-dire toxiques pour l’ADN). Afin de continuer à garder une alimentation variée et parce qu’il est possible de […]
Les glucides constituent l’un des trois grands macronutriments essentiels à l’alimentation humaine, aux côtés des lipides et des protéines. Dans la grande majorité des régimes alimentaires, ils représentent la principale source d’énergie du corps, car ils fournissent le glucose qui alimente les cellules, les muscles et le cerveau. Ce rôle énergétique est si fondamental que
Les protéines sont bien plus qu’un simple élément de l’alimentation : ce sont des macronutriments indispensables à presque toutes les fonctions biologiques de notre organisme. Avec les glucides et les lipides, elles forment les trois grandes familles de nutriments nécessaires à la santé humaine, car elles fournissent non seulement de l’énergie mais aussi les éléments
Manger équilibré consiste à consommer chaque jour une alimentation variée couvrant les besoins en fruits et légumes, protéines, glucides complexes et lipides de qualité, tout en limitant les sucres libres, le sel et les aliments ultra transformés, conformément aux recommandations de l’OMS. S’il y a bien une expression qui me paraît déformée dans mon entourage
Fécule, sucre, arômes, huile de palme,… voici quelques ingrédients que l’on peut retrouver dans les cubes de bouillon des supermarchés. Si ces ingrédients vous étonnent, c’est normal on n’a pas besoin d’eux pour faire un véritable bouillon, qu’il soit de légumes, bœuf ou volaille. Faire ses propres cubes de bouillon c’est aussi l’occasion d’utiliser les
Manger au moins cinq fruits et légumes par jour permet d’atteindre environ 400 g quotidiens, un seuil recommandé par l’Organisation mondiale de la santé (OMS), associé à une réduction significative du risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de la mortalité prématurée. Tout commence par une première campagne recommandant de manger « 10 fruits et
Un vrai miel est une substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l’espèce Apis mellifera à partir du nectar de plantes ou des sécrétions provenant de parties vivantes des plantes ou des excrétions laissées sur celles-ci par des insectes suceurs, qu’elles butinent, transforment, en les combinant avec des matières spécifiques propres, déposent, déshydratent, entreposent