Mieux manger simplement

Beaucoup d’aliments transformés du commerce en grande distribution sont de mauvaise qualité (additifs, trop de sel, mauvais gras, etc…), dans l’objectif de baisser les coûts (vendre moins cher ou augmenter les profits), d’allonger la durée de vie des produits (moins de contraintes pour le consommateur), ou de les rendre plus attrayants (avec des colorants ou des additifs). On passe donc d’un produit non-transformé, à un produit transformé voire ultra-transformé. Pourtant, acheter un produit peu cher n’est pas forcément rentable par rapport aux produits avec un coût plus élevé.

L’exemple le plus marquant est probablement le miel. Autrefois produit brut et vivant, est devenu un aliment transformé sous l’effet de l’industrialisation. Pour uniformiser la texture, prolonger la conservation et réduire les coûts, il est souvent chauffé, filtré et mélangé à des miels ou sirops importés. Ces procédés détruisent ses enzymes, ses arômes et ses nutriments, transformant un aliment naturel riche et complexe, en simple sucre standardisé, déconnecté de ses bienfaits et de son authenticité.

Il existe aujourd’hui une multitude d’alternatives qui permettent d’ajuster nos habitudes alimentaires en fonction de nos besoins, de nos envies ou de notre état de santé. Que l’on souhaite réduire les sucres, mieux contrôler les calories, augmenter sa consommation de fibres, choisir des aliments plus riches en vitamines, ou simplement adopter une alimentation plus saine, il est possible de trouver des options adaptées à chaque profil.

De nombreuses personnes cherchent aussi à équilibrer leurs apports en protéines, à limiter les matières grasses ou à privilégier des acides gras de meilleure qualité lipidique. Comprendre comment se répartissent les lipides, glucides et glucoses dans les aliments aide à choisir des produits à meilleure qualité nutritionnelle. Les alternatives peuvent également concerner des problématiques spécifiques comme le gluten, le sodium, les aliments trop sucrés, ou ceux issus de l’industrie agroalimentaire.

Pour ceux qui veulent limiter le risque d’obésité ou améliorer leur forme générale, explorer des alternatives plus saines peut être une excellente démarche. Cela passe par l’intégration d’aliments végétaux, de produits secs comme certaines céréales, ou encore d’ingrédients naturellement riches en antioxydants. D’autres préféreront remplacer les produits laitiers traditionnels par des options laitières plus légères, ou des boissons et desserts végétaux.

Sur cette page, vous trouverez donc des aliments industriels néfastes ou sans intérêt et leur alternative saine et pleine de bienfaits ! Vous pourrez mieux manger simplement.

Il y a 2 types d’alternatives : les achats (les alternatives trouvables en grande surface/boutique spécialisée) et les recettes (quand l’alternative à l’achat n’existe pas ou est complexe à trouver).

Éviter les contraintes :

Le temps : Les recettes nécessitent d’avoir un peu de temps devant soi, en fin de journée ou le week-end. Mais en préparant en grande quantité, vous pourrez gagner du temps sur les futures recettes.

Le prix : Globalement, une alternative à l’achat sera un peu plus chère, car ce sont des produits plus complexes et riches en bons nutriments. Mais les recettes coûteront moins cher.

La conservation : Beaucoup d’aliments industriels sont blindés de conservateurs, pour garder longtemps les alternatives, les indications seront dans les articles ! (Le congélateur est très efficace aussi)